学习淮扬菜系，研发“东台十大碗”

        为贯彻全市现代服务业工作会议关于现代服务业高质量发展的要求，进一步提升“东台十大碗”的品质和菜肴特色，打造具有西溪特色的本帮菜。12月9日，西溪景区主要负责人带领景区相关同志，到淮安中国淮扬菜文化博物馆进行参观学习，到盐城学习“盐城八大碗”文化。

       中国淮扬菜文化博物馆坐落在中国四大菜系之一的淮扬菜的发源地和故乡之一——江苏淮安。中国淮扬菜文化博物馆的总建筑面积是8500平方米，展陈面积2000平方米，以淮扬菜发展历程为主线，由游客服务中心、淮扬菜文化展览馆、淮扬菜文化研究院、淮扬菜文化体验区、淮扬小吃、淮扬茶餐厅、古淮楼茶舍、江淮婚俗馆等多个功能区组成，集学术性、知识性、趣味性、参与性于一体，是目前国内最大的主题性菜系文化博物馆，曾在上海世博会期间获“世博之旅示范点”称号。

       通过学习，大家了解了淮扬名菜名点的特色及典故，观看了淮扬菜代表菜品的制作工艺及流程，淮扬菜“和、精、清、新”的特点给大家留下深刻印象。

       同时，赴盐城欧风花街参观学习，解放思想，学习先进的管理经验，提升景区服务管理水平。

       学习“盐城八大碗”文化，感受盐城地方特色，为景区打造具有西溪特色的“东台十大碗”提供借鉴。

       通过本次学习，景区酒店将学习借鉴先进经验，深入发扬淮扬菜“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特色，努力把自主研发与深入学习相结合，精心烹调迎合大众口味的“东台十大碗”，让东台味道香飘四海。